第243章 酿酒 (第1/3页)

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时念卿今天准备酿酒，之前早就想要自己尝试，已经做好了酒曲。

晒干储存在了杂物房里面，这会儿拿出来刚刚。

之前种植的水稻收获了大概1500百多斤的样子，比想象中收获的要更多，而且只要合理规划，一年的时间可以收获两季。

时念卿粗略的计算了一下，他们三个人的进食量，到明年开春，继续种植收获，大概消耗六百多斤左右。

这次酿酒打算酿造500斤，剩下的1000多斤，用作他们平时都要吃饭用。

完全足够。

说干就干，时念卿带着两个小伙伴用石碾把稻米脱壳。

因为施肥和管理的好，这些稻米长的都非常的饱满，脱壳也非常的容易。

再加上之前制作的风车，碾过几遍之后，用风车把稻壳吹走。

如此反复几遍就能获得干净的大米。

这筛选下来的稻壳也不浪费，也不浪费，把它晒干之后，可以用来烧酒。

这种酿造的酒是要在高温环境下发酵，稻壳是最好的保温材料。

等到准备好了所有的稻米，把他们清洗干净。

放到蒸锅里面进行蒸熟。

好在家里面的蒸锅足够多，用了整整半天的时间，总算是把所有的大米蒸熟，放到早就已经准备好的竹席上面进行晾晒。

等到温度差不多到烫手的程度，加入早就已经准备好的酒曲。

九曲是用辣潦草制作而成，均匀的撒在上面搅拌。

在加入适量的清水，搅拌均匀之后，能够闻到一股淡淡的香味。

这是发酵菌正在发酵的味道，等到发酵好了之后就能够用来制作酒水。

等到发酵了，差不多半天的时候，能够感觉到里面的温度逐渐的升高。

时念卿拿出了，早就已经准备好了陶缸，把发酵到一半的大米均匀的压实。

中间掏一个洞，放到阴凉通风的地方。

“这样就做好了，大概等个10多天的样子，就能够看到最开始制作的米酒。”

“差不多到第五天的时候，我可以加入适量的猴儿酒，用作引子，味道会非常的不错。”

时念卿信誓旦旦的模样，直播间的观众都非常好奇。

总感觉他们制作的有点像是黑暗料理。

不过好在对于时念卿自信让他们有了期待的心情。

等到把所有的大米放好之后，足足满的四缸的酒