第一卷 第7章 排骨山药土豆汤 (第2/3页)

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在是脏得不成样子了。

只有和孩子们的关系没有什么进展，除了四宝对她很亲近，一口一个娘地叫着，其余三个对她都是不冷不热地。

苏钰对她也不冷不热，甚至看她的眼神里透出些许厌烦。

没关系，她有的是耐心。

何况，等苏钰完全康复后，她就要和他和离离开。

养着四个可爱的崽崽她倒是乐意，但是和这样一个陌生的男人做夫妻，她感到膈应，还是算了吧。

既然苏家五口的肠胃已经养好了，该吃点肉类了，主食也可以吃些白米饭了。

于是这天中午，林晓染就做了大米干饭和排骨山药土豆汤。

排骨土豆和山药都是春季进补的佳品。

大锅焖上米饭后，林晓染从空间拿出二斤排骨放入陶盆，二斤排骨也就十几块，一人两块而已，完全不会给肠胃带来负担。

往排骨中加入一些食盐，然后倒入清水抓洗，抓洗后浸泡十分钟，这样血水和脏东西就都出来了，然后过两遍清水将排骨洗净。

将排骨倒入冷水锅中焯水，锅中加入葱段姜片和少量料酒去腥。

水烧开后撇去浮沫，将排骨捞出用凉水冲洗干净。

起锅热油，加入葱段和姜片，滋啦一声，葱香味的油烟爆出，很快弥漫了整个灶间。

这古代没有抽油烟机就是不行，油烟太大了。

然后加入排骨翻炒，加入少量生抽，将排骨翻炒至两面金黄后加入足量的开水。

加入一颗大料和几片香叶去腥。

注意香料不要加多，会影响汤的口感。

然后小火慢炖半个小时。

炖排骨的时间就用来处理配菜。

林晓染从空间拿出两个大土豆和两根铁棍山药。

土豆去皮切成滚刀块，山药去皮切成小块。

注意：山药的粘液会让皮肤发痒，所以要带着塑料手套切山药。

排骨炖熟后，加入土豆山药块和一把枸杞子。

加入一小勺食盐和半勺胡椒粉调味，再炖上一刻钟就可以出锅了。

出锅前撒入一小把香葱，一锅喷香软烂的排骨山药土豆汤就炖好了。

此时大锅里的白米饭也焖好了，米饭特有的清香味沿着木头锅盖的缝隙钻出来，逐渐弥漫了整个灶房。

当林晓染将木头锅盖掀起时，米饭的香味一下就窜了出来，味道甚至压住了排骨的香味。